CATENA ZAPATA: El
vino y la innovación
Quienes gustan de acompañar la comida con un buen vino no deben dejar de
hacerlo en alguna oportunidad por un Saint Felicien, por un Álamos o, porque
no, por algún vino superior de la categoría Premium de la bodega Catena Zapata
como el Angélica Zapata o el DV Catena.
La empresa familiar dedicada desde sus inicios a comienzos del siglo XX a
la producción de vinos de mesa a granel, pasó a ser conducida en la década del
70 por Nicolás Catena con solo 23 años, quién comenzó vendiendo vino
embotellado con las marcas Crespi y Facundo. Ambas son muy recordadas por
quienes nacieron antes de los años ’70, fundamentalmente por sus fuertes
campañas publicitarias.
El éxito hasta ahí obtenido no le impidió a Catena producir un gran
cambio en su negocio en la década del ’80: vendió las marcas e instalaciones de
vinos de mesa para dedicarse exclusivamente a los vinos finos. No fue una
decisión intuitiva. Catena estudió e investigó y así descubrió que los
californianos habían decidido competir con los mejores vinos franceses y para
ello invertían en investigación, plantaciones, bodegas y tecnología. Así
modificó la forma de trabajar el viñedo, comenzó con la plantación de dos
nuevos varietales (cabernet sauvignon y chardonnay) y modificó los
tradicionales métodos de añejamiento.
Así, en 1992 llegó con sus vinos a Estados Unidos y en 1995 fue
destacado por la revista norteamericana Wine Spectator como la mejor bodega de
Sudamérica que producía World Class Wines.
Hoy Catena es el principal grupo exportador de vinos Premium de la Argentina. Sigue
El mercado actual del vino es global y la Argentina ha entrado de
lleno en esa competencia internacional. Las exportaciones representan el 60 por
ciento de la producción total de Catena Zapata, siendo los principales destinos
Estados Unidos, Reino Unido, Dinamarca y Brasil.
Su marca, junto con Rutini (también propiedad del Grupo), Etiqueta
Negra, Peter Kent y Menaje á Tríos lideran el posicionamiento entre las brands
de lujo argentinas según un relevamiento cualitativo llevado a cabo por Marisa
Koifman e IFOP Latin America.
El papel de Catena en transformar las bases de la industria vitivinícola
en su país, llevo a la revista británica The Canter a elegirlo “Hombre del Año 2009” , primer sudamericano
que lo gana desde que se creó el premio en 1984. Inclusive, en la misión
diplomática de la Argentina
en Washington, se lo llama por esa razón “El mejor embajador” del país y “Un
pionero” de la Industria.
A Catena Zapata lo persigue un estado de insatisfacción permanente,
tanto en lo intelectual como en lo empresarial. Dice no volver mucho sobre el
pasado, pero eso no le impide destacar el enorme valor de las experiencias de
su abuelo y de su padre y aprender de sus aciertos y sus errores. Está
convencido de que compite en un mundo de perfeccionistas que vienen tratando de
producir calidad desde hace muchas generaciones, con recursos enormes y pasión
por la excelencia. Es la competencia que lo moviliza, lo impulsa a estudiar
cada día sabiendo que enfrenta competidores que lo obligan a no descansar
nunca.
Bibliografía
-
Revista
Apertura, Edición 171. “Los Secretos del Señor del Vino” por José Del Río.
Buenos Aires, Argentina, noviembre 2007.
-
LNR, revista del
Diario La Nación ,
Edición 2008. “El Doctor del Vino” por Any Ventura. Buenos Aires, Argentina,
diciembre 2007.
-
Los Angeles
Times. “Argentina tiene al embajador Catena”. Los Angeles EEUU – 2009.
Cuestionario
1-
¿Qué
aspectos de la empresa y el entorno se tomaron en cuenta para efectuar los
procesos de cambio que se realizan en la
misma?
2-
¿Que
herramientas de Análisis Estratégico de las analizadas en clase pudo haber
aplicado Catena? Argumente la respuesta.
3-
¿Rompió
Catena con los esquemas mentales de la empresa? ¿Encaró un Plan de Cambio
partiendo de la Visión
y Misión de la misma?
4-
¿Sobre
que cuestiones debería seguir trabajando Catena para generar procesos de
innovación que le permitan seguir generando Valor Económico?
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